在作坊、工廠和商店中從事勞動(dòng)和學(xué)習(xí)技術(shù)、 業(yè)務(wù)的人。學(xué)徒制度指學(xué)徒在師傅的帶領(lǐng)下，通過實(shí)際生產(chǎn)勞動(dòng)，學(xué)習(xí)、掌握技術(shù)和業(yè)務(wù)的一種制度。在古希臘和羅馬，培訓(xùn)學(xué)徒相當(dāng)普遍。中世紀(jì)西歐的行會(huì)手工業(yè)中，已有一套完整的培訓(xùn)學(xué)徒的制度。在近代，對學(xué)徒制度進(jìn)行法律調(diào)整，各國采用的方式不同，英國是由雙方當(dāng)事人簽訂契約，規(guī)定師徒之間的權(quán)利、義務(wù)關(guān)系，法律上并不限制，發(fā)生糾紛時(shí)由法院解決；法國、美國、意大利、西班牙、瑞士等國對師徒契約、學(xué)徒資格、學(xué)徒培訓(xùn)期等都制定有專門法律。 　　中國殷周時(shí)的作坊中，已使用學(xué)徒。唐、宋時(shí)，學(xué)徒制度盛行。在整個(gè)封建制時(shí)期，手工業(yè)者、商人收學(xué)徒，一般是為輔助勞動(dòng)和家務(wù)役使的需要，附帶傳授技術(shù)，學(xué)徒期一般3～4年，由業(yè)主供給食宿和少量月規(guī)錢。學(xué)徒對業(yè)主具有一定的人身依附關(guān)系。學(xué)徒出師后，一般要給業(yè)主幫工若干年，才能到別的業(yè)主處做幫工或自己開業(yè)。1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國資本主義有所發(fā)展，使用機(jī)器生產(chǎn)的近代化工廠也采用學(xué)徒制度。20世紀(jì)20年代后，有的改為訓(xùn)練班、養(yǎng)成工等名稱。 　　中華人民共和國成立后，國務(wù)院在1958年頒布了關(guān)于國營、公私合營、合作社營、個(gè)體經(jīng)營的企業(yè)和事業(yè)單位的學(xué)徒的學(xué)習(xí)期限和生活補(bǔ)貼的暫行規(guī)定，對學(xué)徒（練習(xí)生）的招收、培養(yǎng)、學(xué)習(xí)期限和生活補(bǔ)貼等問題，都作了明確規(guī)定。招收學(xué)徒的單位和學(xué)徒、師傅和學(xué)徒之間，均應(yīng)訂立合同，寫明學(xué)習(xí)期限、學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)期間的生活待遇以及雙方的權(quán)利和義務(wù)。學(xué)徒的年齡一般在16周歲以上，學(xué)習(xí)期限一般為3年。